Olivás sajtgolyók

OLIVÁS SAJTGOLYÓK:

25 dkg reszelt sajt, 12, 5 dkg liszt, 7, 5 dkg vaj, egy kis üveg paprikával töltött zöld olivabogyó.

A sajtot a liszttel egy edényben összekeverni, az olvasztott vajat hozzáadni, elöször villával, majd a kezünkkel egy lágy tésztát gyúrni. Az olivát lecsöpögtetni, majd a tésztából kb. 15 grammos darabokat letépni, laposra nyomni, majd a közepébe egy olvabogyót tenni, golyóvá formálni. Sütöpapiron a tepsin, a középsö sínen, 180 fokon, kb. 20-25 percig sütni. Melegen, hidegen egyaránt finom. 30 db lesz belöle.

Pórérakottas

Póré rakottas:

4 vastag szál póré, 50 deka darálthús, 10 deka bacon kockára vágva, 1 piros színü paprika, só, bors, kis olaj, 2 deci tejszín, 4 tojás 6-7 deka reszeltsajt

A pórét alaposan megmostam, vékony karikákra vágtam és egy serpenyöben, kevés olajon 10 percig sütöttem, sóztam borsoztam. Beleöntöttem egy nagy tüzálló tálba.

A szalonnát szintén ebben a serpenyöben kisütöttem, beledobtam a kockára vágott paprikát, kicsit együtt dinszteltem. Majd rádobtam a darálthúst és kb. 15 percig dinszteltem, sóztam, borsoztam.

A húst összekevertem a póréval és a tejszínes tojás keverékkel leöntöttem. 200 fokon kb. 30 percig sütöttem, az utolsó percekben rászórtam a reszeltsajtot. Készre sütöttem.

Kolbászos, paradicsomos, tejszínes penne

Kolbászos, paradicsomos,tejszínes penne:

25 deka penne, 1 szál puha,lángolt kolbász, 1 hagyma, 1 pritaminpaprika, 0,5 liter sürített paradicsom, 2 deci tejszín, só, bors, parmezán

A tésztát megföztem, leszürtem, közben a kockára vágott hagymán megpiritottam a paprikával együtt ledarált kolbászt. Beleöntöttem a paradicsomot, füszereztem és fedö nélkül föztem kb. 15 percig. majd beleöntöttem a tejszínt is és így is fedö nélkül föztem pár percig.

A tésztát egy kevés szósszal összekevertem és a maradék szósszal leöntve tálaltam. Parmezánt reszeltem rá.

Töltött ciabatta

Töltött ciabatta:

1 ciabatta kenyér, 20 deka krémsajt / Philadelphia jellegü/ 10 deka vaj, 15 deka gouda vagy más kemény sajt reszelve, 20 deka gépsonka, 2 fött tojás, 2-3 kis darab ecetesuborka, mustár, só, bors, ízlés szerinti füszerek

A kenyeret hosszában kettévágtam, kicsit kikapartam a belsejét. A vajat a krémsajttal, reszeltsajttal, apróra vágott sonkával, tojással, uborkával összekevertem, füszereztem. Megtöltöttem , majd összecsuktam és szorosan alufóliába csomagoltam.

200 fokon 1 órát sütöttem, salátával tálaltam.
Megjegyzés: az egyszerüség kedvéért a tetejét elötte be lehet vagdosni, hogy utána könnyebben lehessen szeletelni. Kicsit hülni hagyni sem árt mivel akkor nem folyik ki a töltelék.

Oreganos sütötökszeletek

Oreganós sütötökszeletek:

A sütötököt kettévágjuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk. A Hokaido tököt nem kell meghámozni. Pár ek. olivaolajat sóval, borssal, szárított oreganóval összekeverjük és bekenjük vele a tökszeleteket.
Sütöpapírral kibélelt tepsin , 200 fokon kb. 20 percig sütjük. Dippekel is tálalható, de sült szárnyasmájhoz is ajánlja.

Túrógaluska

Túrógaluska gyümölcsszósszal:

25 tehéntúró, 1 tojás, 1 csipet só, 2 ek. liszt, 1 ek. olaj, 15-20 deka fagyasztott erdei gyümölcskeverék, kis citromlé, porcukor

Mindent összekevertem majd egy óra hosszát a hütöben állni hagytam. Kanállal galuskákat szaggattam belöle, úgy mint a daragaluskához és forrásban lévö sós vízben 10 percig lassan forraltam. Utána vajon piritott zsemlemorzsába forgattam.
Az erdei gyümölcskeveréket egy kis citromlével és porcukorral felforraltam és galuskával tálaltam.

Konyhám

Mindig egy beépített, minden luxussal ellátott konyhára vágytam. Eddig még nem adatott meg, de addig is igyekeztem egy barátságos, meghitt "munkahelyet" teremteni magamnak.